Курс - Вкусный кофе дома (эспрессо)

Курс для обладателей домашней рожковой кофеварки

	1 день - 3 часа
	1-2 человека в группе

Цели и результаты обучения

Содержание курса

Курс включает в себя обобщенную теорию, а также практику настройки эспрессо машины, приготовления эспрессо и итальянских классических напитков на его основе. В рамках данного курса мы вместе разберем как настраивать помол, оценивать качество эспрессо, взбивать молоко.

Состав курса:

 Теоретическая часть:

• произрастание кофе (регионы: климат, почва, высота произрастания)
• арабика / робуста
• способы сбора и обработки
• обжарка зерна
• хранение обжаренного зерна
• эспрессо и производные от него напитки
• выбор молока
• капучино и латте-арт
• техника взбивания молока и температура молока
• оценка (визуальная оценка, оценка вкуса)
• температура готового напитка
• уход за оборудованием и чистящие средства.

Практическая часть:

• параметры настройки оборудования
• инструменты для приготовления кофе в домашних условиях
• работа с кофемолкой (настройка помола, дозировка, темперовка)
• работа с кофемашиной
• приготовление эспрессо
• оценка напитка (визуальная оценка, оценка вкуса)
• отработка навыка взбивания и вливания молока
• приготовление капучино
• латте-арт на капучино
• практика ежедневного ухода за оборудованием и чистка.

Оборудование: 

• Кофеварка Lelit Anna PL 41TEMZ

Данная кофеварка оснащена системой PID для контроля температуры в бойлере, манометром и профессиональным пароотводом (капучинатором). 

• Кофемолка Lelit PL 043MM

Эти кофемолки обеспечивают постоянное высокое качество помола, имея при этом небольшой размер. Легко поместятся на любой кухне.