Гейзерная кофеварка Bialetti (Биалетти) - символ Италии

Кофеварки Bialetti – это особый вид кофеварок, разработанный Альфонсо Биалетти в 1933 году. Эта кофеварка принципиально изменила итальянскую кофейную культуру. Простота использования изобретения Биалетти обеспечила широкое распространение этой гейзерной кофеварки по всей Италии. Символом бренда стал "Человечек с усами".

Наиболее популярная модель среди кофеварок Bialetti – Moka express. Она есть почти в каждой второй итальянской семье. 

Основные достоинства гейзерной кофеварки Bialetti- ее низкая стоимость, легкость использования и высокое качество напитка. 
Инженеры компании Bialetti превратили процесс заваривания кофе в предельно простой и понятный процесс, поэтому Мока стала неотъемлемой частью жизни каждой итальянской семьи. Moka Express От космпании Bialetti - символ итальянского дизайна по всему миру.

"Кофе дома как в баре" 

Bialetti 

Как приготовить кофе в гейзерной кофеварке Bialetti

В нижнюю емкость гейзерной кофеварки наливается вода, в воронку засыпается кофе среднего или крупного помола, кофеварка скручивается и ставится на нагревающую поверхность. Под давлением вода проходит через кофейную таблетку, и в верхней емкости собирается готовый напиток. Так готовится знаменитый итальянский эспрессо.
Для приготовления капучино компания Bialetti разработала специальную кофеварку Mukka express.

Стандарты, которые используются компанией Bialetti  при создании изделий, делают нашу жизнь комфортней, а домашние хлопоты приятными.

Bialetti является одним из ведущих производителей в Италии и в мире за счет удобной, технологичной и качественной продукции с современным дизайном.  

Аксессуары бариста

Качество эспрессо - один из критериев оценки качества вашего заведения. Даже профессиональному бариста сложно будет приготовить достойный напиток без профессиональной кофемашины, а также качественных и удобных аксессуаров. В нашем магазине вы можете приобрести темперы различных размеров, питчеры, нок-боксы и другие аксессуары для бариста немецкого бренда JoeFrex.

При открытии нового ресторана, кафе или кофейни, многие не учитывают насколько интересной и сложной является работа бариста. Поэтому, собираясь открыть заведение следует изучить, какое оборудование необходимо для приготовления кофе.
Приготовление кофе на профессиональной кофемашине — многоступенчатый процесс. Правильное его протекание обеспечивает высокое качество напитка. Поэтому наличие всего необходимого в работе бариста очень важно.

Стремительное развитие кофейного бизнеса дало толчок к разработке современной техники для приготовления эспрессо. Различные кофемашины, кофемолки и аксессуары бариста. Они настолько разнообразны и оригинальны, что в начале сложно выделить основное.

За стойкой бариста использует различные инструменты и приспособления, чтобы создать настоящий шедевр. 
Поэтому тем, кто планирует развиваться в кофейном бизнесе, нужно немало внимания уделять подбору аксессуаров и инструментов. 

Аксессуары для приготовления кофе

Темпер

Темпер используется для темпирования или темпировки. Это процесс создания кофейной таблетки в портафильтре. Правильная темпировка очень важна для качества приготовленного напитка. От того как была сделана кофейная таблетка зависит процесс экстракции кофе, а значит и его вкус.  

Нок-бокс

Нок-боксы необходимы для организации рабочего пространства и удобной работы бариста. С его помощью  можно легко и быстро удалить отработанную кофейную таблетку. Нок-бокс представляет собой ящик в закрепленной перекладиной. Обычно перекладина обрезинена, чтобы по ней можно было ударить портафильтром и не повредить его. 

Питчер 

Питчер или молочник используется для взбивания молока. Стандартно питчеры изготовлены из нержавеющей стали. Некоторые питчеры окрашивают в яркие цвета, что не меняет их функциональности. При выборе питчера важно обратить внимание на толщину стенок. Питчер изготовленный с толстыми стенками способен сохранять температуру. В таком питчере приготовить идеальную пенку гораздо легче.

Термометр для молока

От правильной температуры молока зависит качество пены. 

Щетки для чистки кофемашины

Если кофемашину не чистить регулярно, даже самый мягкий кофейный бленд приготовленный умелым бариста будет горчить. С помощью простых и функциональных чистящих щеток JoeFrex с прочной щетиной из нейлона вы легко удалите излишки кофе, просыпавшегося сквозь портафильтр. 


Инвентарь бариста JoeFrex, предлагаемый в нашем магазине, подойдет как крупной сети, так и новичкам в этом бизнесе. Все аксессуары бариста мы успешно протестировали в своей кофейне. В результате выбраны самые удобные инструменты, которые помогают приготовить идеальный кофе.

Доставка Москве, Санкт-Петербургу и другим регионам России. Действует накопительная скидка постоянным клиентам.

Итальянский кофе

Кофе для итальянцев не только напиток, а культура, часть жизни и религия. Италия – страна, где культура приготовления кофе и технология составления качественных кофейных блендов бережно хранятся и передаются от отца к сыну. В Италии придумали эспрессо и капучино, а некоторые кофейные компании создают свои бленды более 100 лет.

Итальянские кофейные компании известны по всему миру: Illy, 1886 BONOMI, Lavazza, Danesi, Molinari, Kimbo, Pellini.

1886 BONOMI – кофейная компания, основанная в 1886 году в Милане. Это один из старейших итальянских обжарщиков, поэтому деятельность этой компании значительно повлияла на развитие кофейной индустрии и вкус итальянского кофе.

Настоящему итальянскому кофе не нужны молоко, сливки и сиропы, это чарующий напиток прекрасен сам по себе. Итальянцы знают секрет приготовления кофе, который неведом остальным.

Волшебством эспрессо с великолепным обволакивающим ароматом можно насладиться в Италии. Итальянцы превратили кофе в часть национальной культуры, неотделимую от пасты, вина и пиццы. В Италии обязательно нужно попробовать кофе в итальянских кофейных барах.
В Италии так сильно любят кофе и так много его пьют, что придумали множество способов его приготовления. В Италии кофе пьют на завтрак, днем в перерывах, после еды вместе с десертом.

Кофе «нормале» или эспрессо по-итальянски

Основа всех кофейных напитков - кофе «normale» или, как привыкли называть его в России, эспрессо. К сожалению, то, что подается в России и странах бывшего союза, как эспрессо, чаще всего сильно отличается от итальянского оригинала. Итальянский эспрессо – это бархатистая плотная крема (пенка) с орехово-золотистого цвета плотно покрывающая всю поверхность напитка в чашке, насыщенный и яркий аромат, плотное кофейное тело и сладкое послевкусие.
Сбалансированный вкус, в котором присутствуют кислинка, горчинка и сладость. Объем эспрессо – 50 мл. Итальянский эспрессо подается в чашке из толстостенного фарфора.

В нашем интернет магазине вы можете выбрать и приобрести итальянский кофе 1886BONOMI и Milanobar. Кофе обжаривается и упаковывается в Милане. В ассортименте магазина присутствуют эспрессо-смеси для кофемашин и кофеварок в зерне и молотый. 

Заказанный кофе можно оплатить он-лайн на сайте или при получении. Доставляем в регионы России.

Только качественный и свежий чай. Широкий ассортимент рассыпного чая, чая в пакетах на чашку или чайник.

Профессиональные кофемашины для кофейни и ресторана

В нашем интернет магазине вы можете выбрать кофемашину или кофеварку для дома или кофейни. Широкий ассортимент и только проверенные бренды.

Профессиональные кофемашины представлены одногрупповыми и двухгрупповыми кофемашинами Astoria и Iberital.

Кофемашины Astoria

Надежная, удобная и неприхотливая эспрессо-машина для эффективной работы

Кофемашина от широкоизвестного итальянского концерна Astoria.

Кофемашины Astoria доступны в разных комплектациях: полуавтоматические и автоматические кофемашины, а также кофемашины с высокой группой. Последняя модификация специально разработана для кофеен с кофе на вынос. Высокая группа кофемашины позволяет готовить сразу в высокий бумажный стакан.

Кофемашины Iberital

IB7 -идеальная кофемашина для небольших помещений. Обладает современным, компактным дизайном, который свойственен всем продуктам Iberital. Лучшая кофемашина для вашего бизнеса.

Кофемашины Iberital IB7 поставляются только в модификации с автоматическим приготовлением напитка. Отличительной особенностью кофемашин Iberital является современный внешний вид, высокое качество приготовления напитка и компактные размеры.

Полностью автоматическая кофемашина, отличается легкой настройкой параметров и высокой производительностью. Бойлер имеет автоматическую систему наполнения, что обеспечивает бесперебойную работу кофемашины. Ротационная помпа позволяет создать высокое давление, а система автоматического сброса давления защитит бариста от случайного ожога кипятком.

Профессиональные кофемашины для ресторанов, баров или кофейни отличаются высокой производительностью и удобством работы. На таком аппарате профессиональный бариста может приготовить до 500 чашек в день, включая более 80% напитков с молоком, таких как капучино или латте. Наши бариста в работе используют именно эти машины, поэтому мы уверенны в надежности и высокой производительности.

Варианты приготовления кофе альтернативными способами: фильтр, аэропресс, кемекс и воронка или френч-пресс.
Самый известный из всех альтернативных способов заваривания - во френч-прессе.  Простой и быстрый способ (около 4 минут). Чтобы кофе получился вкусным, важно следить за помолом зерна — он должен быть крупным и равномерным.
Приготовление в воронке тоже довольно простой, а главное, приятный, способ заваривания кофе. В воронку кладут бумажный фильтр, в него насыпают кофе среднего помола, затем очень тонкой струей круговыми движениями вливают воду. Кофе получается легкий и ароматный.
Сифон выглядит как загадочное устройство из химической лаборатории: две колбы, горелка, наргетая вода поднимается вверх — выглядит впечатляюще! Сам напиток получается чистым и прозрачным, без кофейной взвеси, но с плотным насыщенным вкусом.
Кофе в сифоне варится медленно. Конструкция громоздкая, процесс требует времени и внимания, так что сифон годится скорее для того чтобы впечатлить друзей на вечеринке, чем для приготовления кофе себе на завтрак.
Прежде чем покупать один из этих девайсов, очень советуем сначала сравнить кофе, заваренный разными способами.

Для приготовления действительно вкусного кофе, зерно нужно смолоть непосредственно перед приготовлением. Для домашнего использования достаточно будет ручной кофемолки с жерновым механизмом. Благодаря равномерному смалыванию и тонкой настройке, вы сможете подобрать идеальный помол для вашего способа приготовления.
В ассортименте нашего магазина также представлены профессиональные кофемолки для кофеен и ресторанов Cunil.

Какао или горячий шоколад - напиток, способный согреть, напитать энергией и улучшить настроение. Его любят взрослые и дети за сладость и чарующий аромат шоколада, тепла и детства.

Посуда для подачи горячих напитков: чая, кофе и коктейлей. Мы собрали оригинальный и яркий ассортимент чашек и кофейных пар самого высокого качества.

Медные и керамические турки для кофе. В нашем магазине вы найдете джезвы различной формы и объема.
Медь и фарфор медленней всего проводят тепло, поэтому кофе в них получается самым насыщенным и ароматным.

Любая кофеварка или кофемашина требует своевременного ухода и чистки. Чтобы кофе в вашей кофемашине всегда получался вкусным и ароматным, ее следует очищать от кофейных масел. Для очистки рожковых, в том числе и профессиональных, кофемашин чаще используют чистящее средство в порошке. Автоматические кофемашины гораздо удобнее чистить с помощью специальных чистящих таблеток.

Вспениватели или молочники для взбивания молока
Ручной вспениватель для молока поможет приготовить воздушный капучино, при этом стоимость его невелика.
Аппарат удобен, не требует подключения к электричеству. Ручной прибор - это агрегат-кружка, в котором процесс пенообразования происходит при помощи специальных лопастей на стержне при его ручном подъеме и опускании – модель Tuttocrema Bialetti.

Запасные части для кофемашин и кофеварок Astoria, Kaffit, Ottima и Iberital.
Корзины, сетки, уплотнители.

Широкий ассортимент френч-прессов и стеклянных заварочных чайников различного объема. Чайники с колбой или ситечком, подогревы для чайников. Запасные колбы для френч-прессов 350, 600, 800 и 1000 мл.

Вкусные и ароматные добавки к кофе, лимонадам и выпечке. Натуральные сиропы Da Vinci (Англия) и сиропы Botanika (Россия). Широкая вкусовая линейка.
Бренд сиропов Da Vinci появился в 1989 году в Сиэтле, США. При разработке рецептуры этих сиропов производитель поставил цель создать натуральные подсластители, которые бы дополняли вкус кофе, но не перебивали бы его.  Основное отличие сиропов Da vinci они отлично сочетаются с горячим молоком. Сиропы изготовлены на основе специально подготовленной воды, тростникового сахара с добавлением натуральных соков и пюре. Сиропы Da Vinci обладают умеренной сладостью, мягким фруктовым вкусом и ароматом.