Кислотность: высокая
Плотность: высокая
Фермент: нет
Оценка SCA - 87
Обработка - мытая
Разновидность - SL28, SL34
Обжарка - Светлая - фильтр
Вес - 200 г
Страна происхождения - Кения
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Высота: 1500 - 2000 м
Регион: Ньери
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Выращивание кофе в регионе Кириньяга осуществляется в основном мелкими фермерами, которые часто принадлежат к кооперативам, оказывающим поддержку в переработке, сбыте и экспорте своего кофе. Станция обработки Кири относится к кооперативу Нгириамбу (Ngiriambu Farmers Cooperative Society), который в настоящее время насчитывает 1400 человек, из них 1200 являются активными фермерами. Регион расположен недалеко от горы Кения, на высоте около 1550 м над уровнем моря. В этом районе выпадает умеренное количество осадков - около 1200 мм в год, температура колеблется в пределах 13-25 градусов по Цельсию.
ОБРАБОТКА И СУШКА
Кофе обработан мытым способом. Ягоды депульпируют, а затем подвергают сухой ферментации в течение 16-26 часов. После ферментации кофе промывают в чистой воде и сортируют. Затем замачивают на 12-48 часов с заменой чистой воды каждые 5 часов, а после расстилают для сушки на африканских кроватях. Кофе сушится от 7 до 15 дней. В процессе сушки его часто переворачивают, чтобы обеспечить равномерное высыхание и и накрывают в самую жаркую часть дня для поддержания постоянной температуры.
РЕЦЕПТ V60
15 грамм кофе
255 грамм воды 96°
Помол на Comandante: 28 кликов
Помол на Timemore C2: 22 клика
Помол на ЕК (coffee): 12,5
0:00 → 0:35 вливаем 60 мл воды для блуминга
0:35 → 1:20 вливаем 70 мл
1:20 → 2:10 вливаем 70 мл
2:10 → вливаем 55 мл
Общее время приготовления ~ 3:30
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину.
Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ваше имя, фамилию, телефон для связи и e-mail.
Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления заказа на почту. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе.
Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти.
Нажмите кнопку «Оформить заказ».
