Кофе растворимый Tasty Coffee Бэрри, 1шт

В этих маленьких стаканчиках — растворимый спешелти кофе. Плотный кофе с нотами ореховой пасты, тёмных ягод и печенья


Кислотность: низкая
Плотность: выше среднего


Растворимый кофе — это кофе, который обжарили, заварили, а затем высушили. Из напитка испаряют всю воду, чтобы остался только порошок из веществ, которые были в ней растворены. Достаточно снова добавить в кофе воду, чтобы он превратился в напиток.

Процесс производства растворимого кофе состоит из нескольких этапов, самые важные — заваривание и сушка. Для коммерческого кофе чаще всего используют агрессивный метод приготовления экстракта — заваривание в танках при высокой температуре и давлении, вываривая буквально все растворимые вещества из зёрен. А также используют дешёвое сырьё низкого качества, чаще всего робусту. Из-за этого качество кофе портится, а у потребителей формируется мнение, что такой продукт — это всегда невкусно.

Главное отличие этого растворимого кофе не только от коммерческого кофе, но и от других брендов растворимого спешелти — способ заваривания перед сушкой. Вместо заваривания горячей водой под давлением растворимй кофе Tasty Coffee приготовлен методом колд брю, то есть заварен холодной водой. Так вкус кофе получается более деликатным и менее кислотным, но при этом всё ещё сортовым и узнаваемым. Готовый напиток получается мягким и питким.


После заваривания кофе сушат в специальных сублимационных сушилках. Они замораживают экстракт до -60°С и создают вакуумную среду, откачивая воздух. После этого температуру очень медленно повышают: в вакууме при низких температурах вода переходит из твердого в газообразное состояние, минуя жидкую фазу. Процесс длится несколько дней, требует много энергии, но главное его преимущество — максимальное сохранение вкуса кофе. Поэтому вы сможете легко отличить кофе из Эфиопии или Кении.
Готовый кофе упаковали с замещением воздуха на азот при низкой влажности воздуха в помещении. Так вкус и аромат сохранятся в течение всего срока годности.

Растворимый спешелти кофе максимально прост в заваривании, вы можете использовать как горячую, так и холодную воду от 150 до 210 мл на одну порцию. А для достижения идеального результата мы рекомендуем такой рецепт:

— оптимальный объём воды на одну порцию 190–200 мл (или 150 мл воды + 50 мл молока);
— оптимальная температура воды 80–85˚C;
— после вливания горячей воды важно пить кофе не сразу, а спустя пару минут — за это время вкус кофе раскроется;
— для оптимального результата лучше использовать мягкую воду с минерализацией до 100 мг/л — такую же, как и для зерна.