Оценка SCA - 87
Обработка - эксперимент
Разновидность - mixed heirloom
Обжарка Светлая - фильтр
Вес - 200 г
Страна происхождения - Эфиопия
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Высота: 1800 - 2100 м
Регион: Иргачефф
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Данный лот - эксперимент, который поставили в декабре прошлого года. Удалось договориться с небольшой станцией обработки на осуществление нескольких экспериментов. Станция находится возле деревни Готити, которая расположена на границе двух регионов - Сидамо и Иргачефф. Жители деревни собирают ягоды как у себя на участках, так и просто в диком лесу и приносят их на станцию обработки.
ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ
Для этого лота было решено сделать одну из самых редких обработок в Эфиопии - хани. Пока ягоды депульпировались, подготовили специальный дрожжевой раствор на основе винных дрожжей и местного растения тэфф. Ягоды погрузили в бочки, куда был залит этот раствор и оставили кофе под солнцем на 2 дня. После этого кофе без дополнительной промывки был отправлен на сушку.
РЕЦЕПТ V60
15 грамм кофе
250 грамм воды 95°
Помол на Comandante: 28 кликов
Помол на Timemore C2: 22 клика
Помол на ЕК (coffee): 12,3
0:00 → 0:35 вливаем 50 мл воды для блуминга
0:35 → 1:05 вливаем 50 мл
1:05 → 1:45 вливаем 50 мл
1:45 → 2:30 вливаем 50 мл
2:30 → вливаем 50 мл
Общее время приготовления ~ 3:30
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину.
Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ваше имя, фамилию, телефон для связи и e-mail.
Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления заказа на почту. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе.
Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти.
Нажмите кнопку «Оформить заказ».