Как приготовить вкусный кофе в турке

Турка, ибрик или джезва – остается одним из самых популярных и простых способов приготовления кофе. Его любят за крепостью и плотностью готового напитка, за возможность экспериментировать с добавлением специй и сахара. Насыщенным и плотным кофе в турке получается за счет высокой температуры, долгого процесса приготовления и мелкого помола кофейных зерен.

Как приготовить кофе в турке?

Начнем с помола. По классическому рецепту помол для турки – самый мелкий, по виду частички кофе должны быть похожи на пыль или сахарную пудру. Вы можете попробовать приготовить кофе в турке используя более крупный помол, тогда напиток будет не такой плотный. Воду рекомендуется брать очищенную, с низкой минерализацией, комнатной температуры.

Соотношение кофе и воды для турки

Пропорции кофе и воды зависят скорее от ваших предпочтений, здесь всегда можно поэкспериментировать и найти свое соотношение. Но традиционный рецепт кофе в джезве гласит, что пропорции кофе и воды должны быть 1:10. Если мы берем 100 мл воды, то нужно засыпать 10 гр молотого кофе. Для более светлой обжарки увеличьте количество кофе, например: 1:9 или даже 1:8. А для более темной обжарки можно взять соотношение 1:11.

Процесс

Насыпать в турку кофе, затем наливаем воду примерно до места, где начинается сужение. После этого хорошо перемешиваем и ставим джезву на нагревающую поверхность. Если вы хотите добавить специи – добавляйте их вместе с молотым кофе. В процессе нагревания начнет подниматься пенка. В этот самый момент следует снять турку с плиты.

Ваш крепкий, насыщенный, ароматный кофе готов!