WPM Primus: 2 термоблока, тихий насос и до 20 профилей экстракции

Она одинаково уместна и на вашей домашней кухне, и в небольшом заведении, где готовят 20-40 чашек в день. Ее главное отличие – возможность профилирования заваривания и гибридная система нагрева, позволяющая одновременно варить эспрессо и взбивать молоко без падения давления и температуры.

WPM – ваш надежный партнер в мире кофе

WPM – гонконгская компания, специализирующаяся на производстве технологического оборудования и аксессуаров для дома и бизнеса. 

Сегодня линейка кофейного оборудования, разработанная компанией, обширна и предлагает решения для любых задач и под любой бюджет. В ассортименте есть как коммерческие модели, которые подойдут для использования в заведениях с насыщенным потоком гостей (двухгруппные кофемашины, мощные кофемолки с вместительным бункером и высокой производительностью жерновов), так и варианты для домашнего использования – одногруппные кофемашины и компактные автоматические кофемолки.

Кроме этого, бренд постоянно дополняет ассортимент аксессуаров для бариста. Холдеры, сменные корзины, кисточки, темперы, дистрибьюторы, но главное – это большая линейка питчеров для латт-арта. Компания предлагает множество моделей, которые отличаются не только  дизайном, но и техническим исполнением – носики питчеров разработаны под разные уровни сложности и детализации рисунков. 

Технические характеристики кофемашины WPM Primus

Начнем с основного – габариты. Для кофемашины, оснащенной такими профессиональными функциями, они довольно компактны: 49 × 23,5 × 40 см, вес –  21,5 кг. 

Кофемашина оснащена резервуаром на 1,8 литров, который реализован как отдельный внешний бак. Этого объема достаточно для использования дома, при работе в кофейне модель можно подключить напрямую к водопроводу.

Мощность кофемашины – 2400–2560 Вт. Подача давления осуществляется тихим шестеренчатым насосом. Такие насосы в кофемашинах, особенно профессиональных и премиальных домашних, обладают рядом преимущества по сравнению с вибрационными:

– стабильное давление.  Шестеренчатый насос создает постоянный и равномерный поток воды без пульсаций. Вибрационный насос работает рывками (пульсациями), что может приводить к неравномерной экстракции;

– обеспечение высокого давления даже при низких оборотах двигателя (в случае использования инверторных моделей); 

– тихая работа. Хорошо сбалансированный шестеренчатый насос работает значительно тише вибрационного, который издает характерный громкий стук. Большинство премиум-машин с роторным насосом гудят монотонно и тихо;

– работа на внешнем баке. Шестеренчатый насос способен качать воду, даже если внутри системы есть воздушная пробка. Это упрощает первый запуск и работу с внешним резервуаром с водой.

– долговечность и надежность. В конструкции насоса отсутствуют обратные клапаны, которые довольно часто забиваются накипью. Это делает работу насоса более продолжительной без внешних вмешательств в сравнении с вибрационными;

- возможность изменения давления в процессе приготовления напитка. об этом расскажем ниже.

Функционал Primus, а именно шестеренчатый насос, делает возможным регулировку давление прямо во время заваривания. Вы можете выбрать один из предустановленных профилей или подобрать свой, в памяти кофемашины возможно сохранить до 20 разных пользовательских профилей экстракции. Кроме этого, в обновленной прошивке, представленной WPM в этом году, появилось профилирование для заваривания кофе альтернативным методом “пуровер”. 

Такая функция позволит вам наслаждаться разным кофе каждый день, не тратя время на перенастройку рецепта заваривания. Для кофеен – это отличная возможность экспериментировать со вкусом одного сорта или предлагать гостю чашки на зерне из разных регионов без потери качества вкуса, а для домашнего использования – возможность варить кофе под свое настроение. 

В процессе экстракции вы можете наблюдать за кривой давления, которая отображается на круглом ЖК-экране, интегрированном в корпус кофемашины над 58-мм группой. Кроме этого, здесь же отображаются скорость потока, температура и время экстракции. Начало и завершение пролива осуществляется вращением внешнего кольца, расположенного под экраном вокруг группы. 

WPM Primus оснащена гибридной системой нагрева, которая состоит из бойлера на 0,8 литров и двух отдельных PID-термоблоков. Вода сначала нагревается в компактном бойлере, а затем стабилизируется термоблоком для заваривания. Для работы форсунки и подачи пара используется второй термоблок SuperSteam. Такое техническое сочетание обеспечивает стабильность работы во время одновременного пролива эспрессо и взбивания молока. 

Форсунка оснащена двумя отверстиями для выхода пара и вращается на 360 градусов. Подача пара также регулируется, через семиступенчатый уровень мощности. Такой функционал чаще всего встречается у профессиональных кофемашин. 

Кому подойдет эта кофемашина?

Большинство кофемашин либо домашние с ограниченным функционалом, либо профессиональные, требующие довольно много места для установки и работы с ней. WPM Primus создана для решения этих вопросов.

Это отличное решение для домашнего использования, если вы продвинутый кофейный энтузиаст и для вас важно, чтобы функционал кофемашины не ограничивал вас и ваши интересы.  Она достаточно компактна и эстетична, чтобы не выбиваться из интерьера, но при этом дает владельцу полный контроль над процессом, позволяя готовить эспрессо уровня лучших спешелти кофеен.

Для небольшого бизнеса: кофе-поинтов в отелях, офисах, пекарнях, фуд-кортах или для начинающей кофейни, где ценят не только качество, но и возможность расширять границы вкуса и для себя, и для гостей.