Кислотность: высокая
Плотность: высокая
Фермент: есть
Оценка SCA - 87
Обработка - эксперимент
Разновидность - pache
Обжарка - Светлая - фильтр
Вес - 200 г
Страна происхождения - Гватемала
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Высота: 1400 - 1800 м
Регион: Акатенанго
ПРОИСХОЖДЕНИЕ
Этот лот - один из экспериментов, который сделали вместе с Раулем Родасом, победителем мирового чемпионата бариста 2012, во время поездки в Гватемалу в начале 2023 года. Ферма Ла Лагуна находится вблизи трёх Вулканов - Акатенанго, Агуа и Фуэго и отличается богатой минералами вулканической почвой. Адольфо Эрнандес владеет фермой с 1995 года и прошел большой путь, постоянно улучшая процессы выращивания и обработки кофе. Он и его сын Адольфито одни из немногих фермеров в Гватемале, кто не боится экспериментировать с натуральной обработкой, стремясь получить более яркий и фруктовый вкусовой профиль кофе.
ОБРАБОТКА И СУШКА
Лот был обработан анаэробным способом с добавлением раствора соли. После сбора ягоды дважды промыли и поместили в герметичные полиэтиленовые пакеты с водой с добавлением солевого раствора на 120 часов при температуре 30-32 градуса. Затем ягоды отправили на сушку на африканские кровати в течение 15 дней.
РЕЦЕПТ V60
15 грамм кофе
255 грамм воды 95°
Помол на Comandante: 28 кликов
Помол на Timemore C2: 22 клика
Помол на ЕК (coffee): 11,5
0:00 → 0:30 вливаем 50 мл воды для блуминга
0:30 → 1:25 вливаем 100 мл
1:25 → 2:10 вливаем 55 мл
2:10 → вливаем 50 мл
Общее время приготовления ~ 2:50
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину.
Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ваше имя, фамилию, телефон для связи и e-mail.
Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления заказа на почту. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе.
Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти.
Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно 3 варианта оплаты:
- Наличные при самовывозе или доставке курьером. Специалист свяжется с вами в день доставки, чтобы уточнить время и заранее подготовить сдачу с любой купюры. Вы подписываете товаросопроводительные документы, вносите денежные средства, получаете товар и чек.
- Безналичный расчет при самовывозе или оформлении в интернет-магазине: карты Visa и MasterCard. Чтобы оплатить покупку, система перенаправит вас на сервер системы ASSIST. Здесь нужно ввести номер карты, срок действия и имя держателя.
- Электронные системы при онлайн-заказе: PayPal, WebMoney и Яндекс.Деньги. Для совершения покупки система перенаправит вас на страницу платежного сервиса. Здесь необходимо заполнить форму по инструкции.
Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 4 варианта доставки:
- Курьерская доставка работает с 9.00 до 19.00. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
- Самовывоз из магазина. Список торговых точек для выбора появится в корзине. Когда заказ поступит на склад, вам придет уведомление. Для получения заказа обратитесь к сотруднику в кассовой зоне и назовите номер.
- Постамат. Когда заказ поступит на точку, на ваш телефон или e-mail придет уникальный код. Заказ нужно оплатить в терминале постамата. Срок хранения — 3 дня.
- Почтовая доставка через почту России. Когда заказ придет в отделение, на ваш адрес придет извещение о посылке. Перед оплатой вы можете оценить состояние коробки: вес, целостность. Вскрывать коробку самостоятельно вы можете только после оплаты заказа. Один заказ может содержать не больше 10 позиций и его стоимость не должна превышать 100 000 р.
